Корисні речовини консервованого горошку

Консервований горох є низькокалорійним, насиченим жиро- і холестериновим джерелом харчових волокон, заліза, вітаміну А і вітаміну С. За даними Національного інституту охорони здоров'я, консервовані овочі, такі як консервований горох, не містять такої високої концентрації поживних речовин, як їх свіжі аналоги, але вони все одно можуть збільшити ваше харчування, особливо коли свіжий горох недоступний. Їжте консервований горошок, приготований або прямо з ємності. Якщо ви перебуваєте на дієті з контролем натрію, вибирайте марки з низьким вмістом натрію або натрію.

Харчові волокна

У 1/2 склянки порції консервованого гороху міститься 3 грами харчових волокон. Ця кількість забезпечує приблизно 12 відсотків рекомендованої Міністерством сільського господарства США добової норми клітковини для дорослих чоловіків і жінок на 2000-калорійній дієті. Горох містить велику кількість розчинної і нерозчинної клітковини. Споживання розчинних волокон пов'язане зі зниженням ризику підвищеного холестерину в крові та діабету. Нерозчинні волокна можуть допомогти регулювати дефекацію і можуть запобігти розладам травлення, таким як рак товстої кишки. Дієта з високим вмістом клітковини також може знизити ризик інсульту, гіпертонії та серцевих захворювань.

Залізо

Кожна порція консервованого гороху 1/2 склянки відповідає 11 відсоткам добової потреби чоловіка в залізі і майже 5 відсоткам потреби жінки. Залізо є найважливішим компонентом еритроцитів і потрібно для синтезу аденозинтрифосфорної кислоти, або АТФ. Якщо у вашому раціоні не вистачає продуктів, багатих залізом, таких як горох, у вас може бути більше шансів розвинути анемію або неврологічні проблеми, такі як синдром гіперактивності з дефіцитом уваги. Горох містить нехеме залізо, форму заліза, яка не засвоюється так охоче, як гемове залізо, що міститься в продуктах на основі тварин. Ваш кишечник вбере більше заліза на рослинній основі, якщо ви будете їсти продукти одночасно з м'ясом або багатим джерелом вітаміну С. Змішайте консервований горошок в салати, що містять сегменти апельсина або грейпфрута, або подавайте їх як гарнір до курки, риби або нежирної яловичини на грилі.

Вітамін А

Дорослим потрібно від 700 до 900 мкг вітаміну А щодня, а 1/2 склянки порції консервованого гороху забезпечує близько 10 відсотків цієї потреби. Вітамін А підтримує функцію імунної, репродуктивної та кісткової систем. Це також життєво важливо для здоров'я шкіри та очей. Люди, які регулярно не споживають достатню кількість вітаміну А, можуть мати більше шансів розвинути рак і порушення зору, такі як катаракта або вікова макулярна дегенерація. Вітамін А є жиророзчинним і повинен супроводжуватися дієтичним жиром, щоб засвоюватися. Розмішайте консервований горох в супи і рагу на м'ясній основі або змішайте їх в салати з курки або тунця, заправлені оливковою олією.

Вітамін С

Консервований горох містить 15 відсотків RDA вітаміну С в кожній 1/2-чашковій порції. Вітамін С, також званий аскорбіновою кислотою, сприяє синтезу колагену і допомагає підтримувати здоров'я зубів, кісток і клітинної тканини. Він має антиоксидантні властивості, що дозволяють йому запобігти пошкодженню ДНК, пригнічуючи активність сполук вільних радикалів. Адекватне споживання вітаміну С може допомогти запобігти високому кров'яному тиску, раку, остеоартриту та серцевим захворюванням. Вміст вітаміну С в консервованому горошку з часом буде знижуватися і при впливі тепла, повітря і води. Зберігайте банки з горохом в прохолодному, темному місці і вживайте їх до закінчення терміну придатності. Запарити консервований горошок або їсти його невареним замість того, щоб кип'ятити, щоб мінімізувати контакт з водою.