Новини про консерви: 5 помилок, яких слід уникати, готуючи з консервованої квасолі

заАльянс консервованих продуктів | Новини консервів

Консервована квасоля є основним продуктом, який потрібно завжди зберігати в коморі. Виберіть свій улюблений сорт і подивіться, як легко та непомітно ця проста та недорога їжа може врятувати вашу їжу. Від чилі та супу до буріто та страв з рису, консервована квасоля знає, як стати героєм обіднього столу — якщо ви знаєте тонкощі приготування їжі з нею. Ось п’ять помилок, яких слід уникати.

1. Не промиваючи квасолю спочатку.

Відкрийте будь-яку банку квасолі, і перше, що ви помітите, це густа липка рідина, яка оточує квасолю. Ця рідина не тільки надзвичайно крохмалиста, але й зазвичай повна натрію. Якщо рецепт спеціально не передбачає використання цієї рідини, вона не буде бажаним доповненням до вашої страви.

Дотримуйтеся цієї поради:Якщо рецепт не вимагає цієї рідини, обов’язково злийте та промийте всі різновиди консервованої квасолі, перш ніж додавати їх у їжу.

2. Надмірне приправлення квасолі.

Ми завжди говоримо про важливість приправ, коли ви готуєте, але це та їжа, у якій найкраще стримувати сіль. Більшість консервованих бобів містять багато натрію, тому не потрібно багато солі, щоб перетворити їх із добре витриманих на дуже солоні.

Дотримуйтеся цієї поради:Обов’язково прочитайте етикетку на банці. Деякі сорти мають низький вміст натрію, але більшість консервованих бобів — навіть після того, як їх промити — містять достатню кількість натрію, і, як наслідок, вони не потребують багато приправ. Якщо додаєте сіль, починайте з дуже невеликої кількості, потім додайте більше за смаком — тільки якщо це необхідно.

3. Використання неправильної кількості квасолі при заміні консервованої сушеної.

Цілком зрозуміло, якщо ви хочете пропустити тривалий час замочування та замінити консервовану квасолю на сушену, але якщо рецепт вимагає сушених бобів, заміна такої ж кількості консервованої квасолі не зменшить її. Під час варіння сушені боби збільшуються (майже вдвічі) як у вазі, так і в об’ємі.

Дотримуйтеся цієї поради:Як правило, замініть дві (15-унції) банки квасолі на кожну чашку сушених бобів, які потрібні у вашому рецепті.

4. Недосихання бобів перед смаженням.

Після того, як консервовану квасолю злити й промити, її зазвичай можна використовувати як є, за винятком випадків, коли ви плануєте її смажити. Дуже важливо, щоб ви додали додатковий етап повного їх висушування, перш ніж продовжувати. Якщо нут або інша квасоля все ще мокра, коли вони потрапляють у духовку, вони ніколи не отримають такого хрусткого зовнішнього вигляду, який робить їх такими смачними.

Дотримуйтеся цієї поради:Незалежно від того, чи смажите ви нут або будь-який інший вид квасолі, обережно прокрутіть їх між паперовими або чистими кухонними рушниками, щоб ретельно висушити перед тим, як відправити в духовку.

5. Зберігайте залишки квасолі назад у банку.

Так, ця комора є повним напівфабрикатом, але коли справа доходить до залишків їжі, краще трохи попрацювати. Хоча це може здатися спокусливим, не зберігайте зайві зерна назад у банку. Вони відчують смак металу, який досить неапетитний.

Дотримуйтеся цієї поради:Викиньте банку після її відкриття; зберігайте залишки квасолі в закритому скляному або пластиковому контейнері в холодильнику до одного тижня.

Які ваші найкращі поради щодо приготування консервованої квасолі?