Технічні вимоги до рибних консервів

Рибні консерви - це швидкорозчинні консервовані продукти, виготовлені зі свіжої або замороженої риби шляхом обробки, консервування, приправи, герметизації та стерилізації.

Згідно з різними методами обробки, рибні консерви можна поділити на тушковані, томатний соус, свіжі смажені, приготовані на пару, копчені, змащені маслом і политі.

Сенсорний індекс

Зовнішній вигляд: Ємність добре герметична, немає витоку або розширення, зовнішня поверхня контейнера не іржавіє, а фарба на внутрішній стінці не відшаровується.

Сенсорні показники вмісту повинні відповідати вимогам наступної таблиці.